Caldinho de abóbora com frango desfiado

Caldinho de Abóbora com Frango Desfiado

Que tal aproveitar o frio com uma receita quente, cremosa e cheia de sabor? O caldinho de abóbora com frango desfiado é uma ótima escolha para aquecer as refeições durante o inverno.

A combinação da abóbora cabotiá com o frango desfiado resulta em um caldo nutritivo e encorpado, perfeito para servir bem quentinho nos dias de temperaturas mais baixas.

Ingredientes
Meia abóbora cabotiá sem casca e sem sementes, cortada em cubos
Água o suficiente para o cozimento
Tempero a gosto
Sal a gosto
300 g de frango cozido e desfiado
1 colher (sopa) de requeijão light ou creme de ricota
Queijo parmesão ralado a gosto
Fatias de pão integral para os croutons
Azeite
Modo de preparo

Refogue os cubos de abóbora com os temperos de sua preferência.

Acrescente água até cobrir a abóbora e deixe cozinhar em fogo médio ou baixo, até que os pedaços estejam macios e a maior parte da água tenha secado.

Transfira a abóbora para o liquidificador ou utilize um mixer. Adicione um pouco de água quente e bata até obter um creme liso e homogêneo.

Volte o creme para a panela, acrescente o requeijão light ou o creme de ricota e, em seguida, adicione o frango cozido e desfiado. Misture até incorporar todos os ingredientes.

Acrescente água aos poucos até alcançar a consistência desejada. Para um caldo mais encorpado, utilize menos água. Para uma versão mais leve e fluida, adicione uma quantidade maior.

Ajuste o sal, desligue o fogo e sirva ainda quente.

Finalize com queijo parmesão ralado e croutons de pão integral.

Como preparar os croutons

Corte as fatias de pão integral em pequenos cubos, regue com um fio de azeite e leve ao forno ou à frigideira até ficarem dourados e crocantes.

Sirva sobre o caldo na hora da refeição para preservar a crocância.