Tem coisa mais mineira que bolo de fubá saindo do forno no fim da tarde? A nona receita da série Nutri.Ação pega esse clássico de sempre e deixa ele mais equilibrado, com farinha de aveia, iogurte natural e xilitol no lugar do açúcar.

A erva doce dá o cheiro que toma a casa inteira, e a massa vai toda no liquidificador, o que resolve o preparo em poucos minutos. Combina com o café coado do meio da tarde e rende bem para dividir.

Ingredientes
4 ovos inteiros médios
1 potinho de iogurte natural integral (pote de 170 gramas)
2 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de xilitol (ou adoçante de sua preferência)
1 xícara de fubá mimoso fino
1 xícara de farinha de aveia
1 colher de sopa de erva doce em pó (ou se gostar pode usar de grãos também)
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento químico em pó.

Depois da massa homogênea, acrescente o fermento e envolva com uma espátula.

Coloque em uma forma untada e enfarinhada, leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos ou até que faça o teste do palito e ele saia limpo.

Dica
Espere amornar antes de desenformar, assim o bolo mantém a estrutura e não quebra no centro.

E até a próxima receita!